Resep Bubur Lemu khas Solo

Yang dari Jawa Tengah terutama daerah sekitar Solo dan Yogyakarta tentu tidak asing dengan bubur lemu, makanan ini biasanya disajikan sebagai sarapan di pagi hari, masih hangat sembari minumnya teh ginastel (legi, panas, kentel). Bubur lemu ini sebenarnya hampir satu paket dengan gudeg yogya, hanya nasinya diganti bubur beras. Bagi yang penasaran monggo dicoba resepnya

BAHAN:

  • 200 gr beras cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 liter santan kental
  • 2 sdt garam

CARA MEMASAK BUBUR LEMU :

  1. Rebus beras dengan daun salam, daun pandan sampai lunak.
  2. Masukkan santan dan garam, aduk-aduk terus sampai bubur mengental dan halus, angkat.

BAHAN PELENGKAP BUBUR LEMU SOLO :

Sambal goreng krecek, sambal goreng jepan, opor ayam atau telor, & telor bumbu pindang.

RESEP SAMBAL GORENG KERECEK KHAS SOLO

BAHAN :

  • 100 gr kerecek kulit
  • 750 cc santan kental
  • minyak goreng secukupnya
  • 3 buah cabai merah, buang sebagian bijinya, iris halus
  • 2 sdm ebi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan

BUMBU HALUS :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya
  • garam & gula (gula merah atau gula pasir suka2) secukupnya
  • kacang tolo secukupnya

RESEP SAMBAL GORENG JEPAN

Bahan :

  1. Buah jepan atau labu siam dipotong sepanjang korek api
  2. 750 cc santan

Bahan yang dihaluskan :

  1. Cabe merah besar
  2. Cabe rawit
  3. Lengkuas
  4. Jahe
  5. Serai
  6. Daun salam
  7. Daun jeruk purut
  8. 2 buah bawang merah
  9. 4 buah bawang putih
  10. Gula pasir
  11. Garam

Cara memasak :

  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan laos, jahe, serai, daun salam, daun jeruk purut, masak sampai bumbu harum.
  • masukkan jepan /labu siam yang sudah dicuci bersamaan dengan santan, tunggu sampai santan mendidih dan labu siam empuk.

 

CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG KRECEK PEDAS ENAK :

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai merah iris sebentar sampai layu, angkat, tiriskan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, daun salam, lengkuas, gula merah atau gula pasir dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan kacang tolo dan tumisan cabai merah, aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk-aduk.
  4. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut, masukkan kerecek, aduk rata, angkat.

RESEP OPOR AYAM DAN TELUR KHAS SOLO

BAHAN :

  • 500 gr ayam kampung, potong
  • 700 cc santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 5 butir kemiri
  • garam gula secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR AYAM TELUR :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
  2. Masukkan ayam kampung, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir.
  3. Jika memakai telur rebus sebaiknya telur rebus digoreng setengah matang dulu, akan lebih enak (agar tidak meletus2 pada saat digoreng sebaiknya ditusuk2 dulu pakai garpu) lalu masukkan telur dan masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap.
  4. Sajikan bubur dalam mangkuk bersama pelengkapnya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *